I u Hrvatskoj se eksperimentira s korištenjem insekata u ljudskoj prehrani – specijalitete s insektima poznatog hrvatskog kuhara Ivana Pažanina kušalo više od 1200 ljudi
Za ljude u Aziji, Africi i Australiji povremeno jesti kukce nije ništa neuobičajeno. Npr. u Kinshasi (gradu u državi Kongo), prema pisanju portala Agrokluba.ba, jedno domaćinstvo tjedno pojede oko 300 grama gusjenica. Oni pišu i da se u Jugoistočnoj Aziji kao zamjena za rižu koristi od 150 do 200 jestivih vrsta insekata i da je jestivo ukupno 2111 vrsta kukaca. No, prehrana insektima Europi nije uobičajena stvar i većina ljudi tako nešto ne može niti zamisliti. S druge strane znanstvenici sve više govore o dobrobitima od prehrane kukcima, a u Europi već ima restorana koji u ponudi imaju jela od kukaca.
Kako to piše teen385 , pariški restoran ‘Naked Lunch‘ “nudi, između ostalog, tapase s vodenim škorpionima”. Korištenje kukaca u prehrani ljudi u Hrvatskoj još nije dozvoljeno, ali se već eksperimentira s ovakvom prehranom. Na blogu cricky.eu pročitali smo da je poznati hrvatski kuhar Ivan Pažanin, lani u Noći istraživača pripremao tjesteninu s proteinom cvrčka, finu salata s rikulom i cherry rajčicom, sirom te pačju pašteta. Sastojak svakog jela bili su i insekti. Pažaninove specijalitete s kukcima te je noći probalo više od 1200 ljudi. Ni u Sloveniji, kukci nisu dopušteni za prehanu ljudi i životinja, ali pojedini restorani ih povremeno imaju na jelovniku, kako to piše Agroklub.ba.
Novininari 24sata lani u svibnju probali su burgere u kojima je bilo bilo proteinskog brašna od cvrčaka i crva. Večeru s tajnim sastojcima organizirao im je Daniel Pikl, voditelj bloga cricky.eu , koji propagira prehranu insektima. On tvrdi da je “cvrčak najbolji odabir za uvođenje insekata u prehranu”. Pinkl kaže da je okus cvrčka orašast i slatkast, da podsjeća na lješnjak te da kilogram brašna od cvrčka košta 1000 kuna. Za kilogram takvog brašna potrebno je pak 10.000 cvrčaka. Ddehidrirani cvrčak sadrži čak 60 do 70 posto proteina, a prosječna osoba bi trebala pojesti od 100 do 200 cvrčaka da osjeća sitost kao nakon većeg komada mesa.
Na net.hr pročitali smo i da je reporterka RTL televizije lani u listopadu imala prilike probati brašno od cvrčka. RTL-ova novinarka brašno od crvčka probala na prvoj certificiranoj hrvatskoj farmi insekata. Farama se zove Insektarij – tvornica buba, a s uzgajanjem insekata započeli su još 2015. Specijalizirali su se za uzgoj cvrčaka i crnih vojničkih muha.
U Europi već ima stotinjak farmi insekata, a najviše ih je u Nizozemskoj, gdje se prema pisanju već spomenutog Agrokulba.ba ima već 25 farmi insekata. Prema pisanju portala DW (Deutsche Welle) najmodernija farma kukaca u Eruopi otvorena je lani u nizozemskom gradiću Bergenu. Na njoj se uzgajaju crne vojničke muhe i prerađuju se za stočnu hranu. /Nela Šantatić, 6. a; fotografije preuzete s interneta/