EU dopustila korištenje brašna od cvrčka i crva brašnara u ljudskoj prehrani

0
478

Tvrtka Insektarij već je napravila pivo od cvrčaka, zove se Crna smrča

U tjestenini, keksima, prerađevinama od krumpira, kruhu, pecivima, grickalicama, umacima, juhama, pa čak i čokoladi i pivu proizvođači će od kraja ovog mjeseca moći koristiti brašno od insekta kućnog zrikavca. Naime, EU je 6. siječnja donijela odluku o mogućnosti uporabe u brašna od kućnog zrikavca i brašna od ličinki crva brašnara u prehrani ljudi.

Odluka je donijeta nakon znanstvenih istraživanja da takvo brašno nije štetno za ljudsko zdravlje i odobrenja Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA).  Odlučivanje je trajalo više od dvije godine nakon što je zahtjev podnijela tvrtka Cricket One.

Kukci imaju manji ugljični otisak

Pivo od cvrčaka – Izvor: Insektarij

Tu smo tvrtku, odnosno njen blog, već spominjali u našem članku o eksperimentiranju korištenja insekata u ljudskoj prehrani. Od 2020. kada  smo objavili taj članak, tvrtke  i ekološki aktivisti bili su uspješni u lobiranju za korištenje insekata u ljudskoj prehrani. Lobisti, između ostalog, svoje zahtjeve opravdavaju i brigom za planet. Naime, kukci imaju znatno manji ugljični otisak od npr. krava koje proizvode velike količine metana što utječe na emisiju stakleničkih plinova.  

Dok je nama neobično da ljudi jedu insekte, u nekim zemljama svijeta to je višestoljetna tradicija. Jutarnji list piše da više  od 2 milijarde ljudi u svijetu koristi insekte u prehrani. No, kao što smo već pisali eksperimentirati s insektima u prehrani se započelo i kod nas u Hrvatskoj.  U međuvremenu je Aleksandar Gavrilović, vlasnik  “farme” za proizvodnju insekata,  u suradnji s tvrtkom Winning Eleven Brewery, napravio i pivo od  cvrčaka. Nazvao ga je Crna smrča. Na mrežnoj stranici Gavrilovićeve tvrtke Insektarij, piše i da je to prvo takvo pivo u Hrvatskoj i Europi.  Međutim, prodavati ga nisu mogli, već su ga dijelili onima koji su ga željeli kušati. Otkako je EU donijela odluku o korištenju brašna od zrikavaca i crva brašnara, više nema zapreka da Gavrilović svoje pivo počne i prodavati. /Ines Martinek 6. a, foto: Insektarij/

Proteinske pločice za sportaše od cvrčkova brašna

Već nekoliko godina svoju farmu cvrčaka na Tajlandu imaju Česi Radek Hušek i Daniel Vach. Oni  proizvode proteinske čokoladice i energetske pločica za sportaše od brašna cvrčaka. Taj smo podatak pronašli u članku portala Pun kufer, gdje piše i podatak da je za 1 gram brašna potrebno 11 cvrčaka.