U našoj školskoj kuhinji soli se prema preporukama stručnjaka
Neki učenici naše škole često znaju prigovarati da hrana u školskoj kuhinji nije dovoljno slana. Međutim naše kuharice poštuju preporuke nutricionista koji kreiraju školske jelovnike, a oni se pak pridržavaju preporuka Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Prema preporukama WHO unos soli za odraslu osobu ne bi trebao prelaziti 5 grama dnevno. Što se djece tiče WHO preporuča da se količina soli prilagoditi sukladno nižim energetskim potrebama djece. Konkretno ovo su preporučeni dnevni unosi soli po dobi:
- za djecu u dobi od 1 do 3 godine iznosi manje od 1.5 grama
- za djecu od 4 do 6 godina 1.6 grama
- za djecu od 7 do 13 godina 3.6 grama
- za adolescente od 14 do 18 godina 4 grama soli na dan.
Važno je da se naše kuharice pridržavaju propisanih standarda jer povećani unos soli može biti okidač za različite bolesti. Ponajviše onih vezanih uz srce, tlak i krvne žile. – Prehrana koja sadrži puno soli razvija još veću sklonost za dodatno soljenje – rekla nam je naša kuharica Ančica Kos. Na pitanje kakva to hrana izaziva sklonost prema slanijoj hrani, kuharica Kos nam je rekla da je to industrijska, visoko prerađena hrana. To su npr. gotove juhe i druga gotova jela, salame i grickalice. Puno skrivene soli nalazi se i u pekarskim proizvodima. Stručnjaci kažu da se okus hrane može obogatiti začinima poput bosiljka, origana, mažurana, ružmarina i drugih bez potrebe za dodatnim soljenjem.
Na internetu ima puno recepata za hranu s manje soli, a mi u nastavku donosimo recept za pizza kokice s manje soli. Ove kokice imaju onaj poznati okus pizze, ali bez umjetnih dodataka. /Margareta Ivšak, 6. a; foto: S. L./
Pizza kokice
Sastojci :
- 3 žlice kukuruza kokičara
- 1 žlica maslinovog ulja
- pola žličice sušenog origana, pola žličice češnjaka u prahu i 1 žlica ribanog parmezana.
Postupak:
- ispeći kokice u loncu na malo ulja (poklopiti lonac i tresti ga dok pucketanje ne prestane).
- dok su kokice još vruće, prebaciti ih u zdjelu.
- posipati ih začinima i parmezanom pa sve dobro protresti.