Skip to Content

Kruh iz krušne peći

Fodrovečki pekari

KRUH IZ KRUŠNE PEĆI

Mali pekari

Mali pekari

Učenici PŠ Fodrovec izvanučioničku nastavu održali kod obitelji svoje kolegice Laure Mikec

Od tijesta za kruh nastale su pletenice, kiflice, srca, pa čak i smajlići kad su se u posjeti kod svoje kolegice Laure Mikec (15. 10.), posla primili učenici PŠ Fodrovec. Brašna su imali ne samo na rukama već i po licima, ali mijesiti im je bilo super, kako nam je to rekla učenica Veronika Biljan. Ona nekad kod kuće mijesi s bakom, a radi to ponekad i većina učenika iz Fodrovca, ali kruh potom uglavnom ispeku u pećnicama.smjesko laksi 2

No, njihovi su jučerašnji kruščići ispečeni u krušnoj peći, a baš je pečenje na tradicionalni način bilo glavni povod posjeta Laurinoj obitelji.  Božica Horvat, Laurina baka, djeci je najprije pokazala kako založiti krušnu peć i umijesiti kruh. Pokazala im je i oko stotinjak godina star pribor koji se nekad u njenoj obitelji koristio pri izradi kruha.Pečenje laksa

Djeca su tako doznala da se dugačka drvena lopatica kojom se kruh stavljao u peć zove loparka. Posuda za prosijavanje brašna je sito, a tijesto se valjalo mlinčenjakom. Mijesilo se u drvenom koritu u kojem se odjednom moglo umijesiti do 6 hljebova teških po 3 do 4 kilogama. Danas Laurini kruh u krušnoj peć peku samo za slavlja, a nekad se to činilo svaki mjesec pa su ispečeni kruh spremali u škrinju i vadili po potrebi. Prije nego što su se udomaćile škrinje potrebna se količina kruha pekla jednom u tjednu.

Trik za uspješno pečenje kruha

Božica Horvat

Božica Horvat

Tradicionalnu krušnu peć sazidali su Horvatovi prije 10 godina.  Uz staru opeku, za gradnju peći na starinski način koristi se još blato i pljeva, kako nam je to rekla baka Božica. Djeci je pokazala i trik za uspješno pečenje kruha. Kako kruh ne bi izgorio treba ga staviti u pravom trenutku, zato se nakon vađenja žara iz peći, dno peći pospe brašnom. Ukoliko brašno brzo pocrni, temperatura u peći je još previsoka i treba pričekati da temperatura padne. Kruh se u krušnoj peći peče oko sat vremena, no zbog polaska autobusa mali pekari nisu dočekali da se kruh izvadi iz peći.

Gostovanje kod Laurinih kao oblik izvanučioničke nastave, učiteljice PŠ Fodrovec organizirale su u povodu Dana kruha i Svjetskog dana hrane. Svjetski dan hrane obilježava se svakog 16. listopada od 1979. godine, a na poticaj članica Organizacije za prehranu i poljoprivredu (FAO).

Prije odlaska Laurinima, učenici su u školi imali kratku priredbu posvećenu kruhu, a počastili su se kolačima i pecivima koje su pripremile njihove majke i bake. Priredbi je prisustvovao i svećenik Krunoslav Detić. /Martina Poljak, 6.b; fotografije: Lidija Marinković/

Učenica sa svećenikom

Svećenik Krunoslav Detić s učenicima Fodrovca

 

warning-2Za domaći kruh treba nam…

Za pravi domaći kruh, bolji od onog iz trgovine u kojem ima svakakvih dodataka, potrebno je samo brašno, voda, sol i kvasac. Baka Božica tu je smjesu mijesila desetak minuta. Pripremljeno tijesto se potom sat vremena dizalo i onda završilo u krušnoj peći. Na sličan način može se napraviti i specijalitet perica. No, nju treba umijesiti s mlijekom. Tijesto se po receptu bake Božice potom puni smjesom sira i griza, te se odozgo premaže vrhnjem.

Poslovice o kruhu

Zrno po zrno pogača, kamen po kamen palača!
Kruha i igara!
Tko tebe kamenom, ti njega kruhom!
Iz “tog” brašna nema kruha!
Ne traži kruha nad pogačom!